Encolado de los vinos - Colas de gelatina

Encolado de los vinos - Colas de gelatina

INOCOLLE

INOCOLLE es una solución de gelatina de origen porcino muy pura y parcialmente hidrolizada (~ 15° Bloom) con una concentración de 100 g/L.
Su carga eléctrica importante y la distribución de su masa molecular la convierten en una cola de referencia para estabilizar el estado coloidal de los vinos blancos, rosados y tintos, aportándoles también brillo y limpidez. INOCOLLE clarifica los mostos y los vinos respetando sus potenciales estructural y aromático.

ENOGEL AG 120

Gelatina granulada 120 º Bloom de disolución en agua caliente, gelatina de alto poder de adsorción de polifenoles y catequinas. Especialmente indicada para clarificaciones de mostos blancos y rosados en flotación, a dosis muy bajas provoca una rápida unión con distintos compuestos de mostos y trabaja sinérgicamente con la bentonita y sol de sílice haciendo partículas groseras muy susceptibles de eliminar turbidez, aumentado la limpidez del mosto.

COLFINE POUDRE

COLFINE es una gelatina de origen porcino hidrolizada destinada al encolado de los vinos tintos. Se caracteriza por una elevada cantidad de cargas de superficie que le permite interactuar con sustancias coloidales.