Vinificación - Clarificación - Productos contra la oxidación

Vinificación - Clarificación - Productos contra la oxidación

BENTOLACT S

COMPLEJO A BASE DE BENTONITA Y CASEÍNA

Utilizado para el tratamiento preventivo de los mostos sensibles a la oxidación. BENTOLACT S reduce significativamente los fenómenos de oxidación

BENTONITA FLOTACION

Bentonita calcica de bajo peso específico, especialmente diseñada para el proceso de clarificación de mostos por flotación

CASEINA SOLUBLE

LA CASEÍNA SOLUBLE ES UN AGENTE DE TRATAMIENTO PREVENTIVO DE LA OXIDACIÓN DE LOS MOSTOS Y DE LOS VINOS BLANCOS Y ROSADOS

Elimina los colores pardos característicos de la oxidación, puesto que la CASEÍNA presenta una afinidad particular respecto a los polifenoles oxidados o susceptibles de oxidarse.
Durante las vendimias botritizadas, la CASEÍNA constituye el tratamiento adecuado que estabiliza los vinos frente a una quiebra oxidásica.

COLORPROTECT V

PARA PREVENIR LA OXIDACIÓN DE LOS MOSTOS Y DE LOS VINOS, ASÍ COMO EL FENÓMENO DEL PINKING

COLORPROTECT V reduce de forma significativa los fenómenos de oxidación. Su formulación es el resultado de un efecto sinérgico entre las bentonitas, la PVPP y las proteínas vegetales.

ENOCAS L.A

PVPP + CELULOSA + Bentonita polvo de bajo peso específico, especialmente indicado para evitar oxidaciones en vinos blancos y rosados

FRESHPROTECT

FRESHPROTECT PREVIENE Y ELIMINA LA OXIDACIÓN DE LOS MOSTOS Y LOS VINOS SIN UTILIZAR COMPUESTOS ALERGÉNICOS

Formulación compleja, constituida por PVPP, bentonita, celulosa y goma arábiga.

INOFINE V

PROTEÍNAS VEGETALES SIN ALÉRGENOS DESTINADAS A COMBATIR LA OXIDACIÓN DE LOS MOSTOS Y VINOS PARTICIPANDO EN SU CLARIFICACIÓN

INOFINE V es una proteína de guisante específicamente seleccionada por:
– su capacidad de reacción ante compuestos oxidados y oxidables,
– su eficacia a la hora de flocular las materias en suspensión y de sedimentar,
– sus cualidades organolépticas,
– su facilidad de empleo.

PK SOL M

UTILIZACIÓN EN LA CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS BLANCOS PARA EVITAR LA OXIDACIÓN Y TURBIDEZ

Clarificante y agente de estabilización a base de derivados de quitina en formulación sinérgica con PVPP y cola de pescado. La pureza de sus componentes, mezclados en la proporción óptima, permite una acción rápida y eficaz sobre polifenoles y fracciones oxidables, produciendo una rápida y eficaz clarificación.

PK SOL M2

UTILIZACIÓN EN CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS BLANCOS PARA EVITAR LA OXIDACIÓN Y TURBIDEZ

Clarificante y estabilizador a base de quitosano en una formulación sinérgica con PVPP y proteína de guisante. La pureza en sus componentes, mezcladas en la proporción óptima, permite una acción rápida y efectiva en las fracciones de polifenoles oxidables, permitiendo al mismo tiempo una clarificación rápida.

POLYOXYL

POLYOXYL SE PREPARA A PARTIR DE PVPP Y BENTONITA SÓDICA

Reúne las propiedades clarificantes y estabilizantes de la bentonita cuidadosamente seleccionada y la acción de la PVPP frente a compuestos fenólicos implicados en el sabor amargo y los aromas vegetales de ciertos vinos. Mejora el perfil de vinos fruto de vendimias alteradas o de prensados delicados.

PVPP GRANULADO

LA PVPP PERMITE EL TRATAMIENTO PREVENTIVO Y CURATIVO DE LA OXIDACIÓN DE LOS VINOS BLANCOS Y ROSADOS

La PVPP está formada por macromoléculas organizadas en red. Actúa por adsorción de los polifenoles oxidados y oxidables formando enlaces entre el grupo hidroxil fenólico y un enlace amida de la PVPP, permitiendo así eliminar el color pardo. En el plano organoléptico, advertimos una reducción del amargor y una mejora del frescor y de los aromas.

QI NOOX

LA SOLUCIÓN NATURAL PARA COMBATIR LA OXIDACIÓN DE LOS VINOS BLANCOS Y ROSADOS

NoOx es un coadyuvante tecnológico único e innovador, compuesto por biopolímeros de origen no animal, exento de todo alérgeno y producto de síntesis. Su eficacia y su rapidez de acción permiten combatir los derivados oxidativos, tanto en mostos como en vinos, preservando las cualidades intrínsecas del producto inicial.