EXTRAZYME BLANC
EXTRACCIÓN Y REVELACIÓN DE AROMAS VARIETALES EN MACERACIÓN DE UVAS BLANCAS Y BURBAS
EXTRAZYME BLANC es una formulación desarrollada para la obtención de vinos blancos más aromáticos. EXTRAZYME BLANC permite extraer mayor cantidad de precursores de tioles varietales, que la levadura apropiada podrá seguidamente revelar. EXTRAZYME BLANC permite también obtener vinos más ricos en terpenos aromáticos.
EXTRAZYME FRUIT
EXTRACCIÓN Y REVELACIÓN DE AROMAS DURANTE LA MACERACIÓN DE LOS MOSTOS TINTOS Y ROSADOS DE SANGRADO
EXTRAZYME FRUIT es una formulación desarrollada para la obtención conjunta de cualidad grasa y aromas afrutados a partir de uvas tintas. Su tendencia a favorecer la manifestación de compuestos como la betadamascenona lo convierte en un amplificador de los aromas afrutados obtenidos en la fermentación alcohólica. EXTRAZYME FRUIT se utiliza en la maceración clásica o prefermentativa y puede emplearse igualmente en rosados obtenidos por sangrado.