EXTRAZYME
EXTRACCIÓN DE JUGOS Y COMPONENTES CUALITATIVOS DE UVAS BLANCAS O TINTAS
EXTRAZYME se adapta a la elaboración de los vinos elaborados de las uvas tintas con una madurez y un potencial de extracción bajos. Permite entonces el incremento del rendimiento en vino de yema, así como la mejora del color (matiz más intenso y más violáceo) y un incremento en la estructura tánica; EXTRAZYME reduce pues la frecuencia y la intensidad de las acciones mecánicas y los riesgos de trituración.