Enzimas Enológicas - Enzimas de extracción y de maceración

EXTRAZYME PROCESS

Enzima específica para aumentar la extracción de mosto en el prensado, facilita el posterior desfangado estático o por flotación de los mostos blancos y rosados.

EXTRAZYME MPF

EXTRACCIÓN SELECTIVA DE COMPUESTOS ACTIVOS ADECUADOS PARA LA MACERACIÓN A BAJA TEMPERATURA

EXTRAZYME MPF es una preparación enzimática pectolítica altamente concentrada en actividades secundarias. Compensa la reducción de la actividad enzimática debido a las bajas temperaturas.

EXTRAZYME

EXTRACCIÓN DE JUGOS Y COMPONENTES CUALITATIVOS DE UVAS BLANCAS O TINTAS

EXTRAZYME se adapta a la elaboración de los vinos elaborados de las uvas tintas con una madurez y un potencial de extracción bajos. Permite entonces el incremento del rendimiento en vino de yema, así como la mejora del color (matiz más intenso y más violáceo) y un incremento en la estructura tánica; EXTRAZYME reduce pues la frecuencia y la intensidad de las acciones mecánicas y los riesgos de trituración.