Vinificación - Clarificación - Productos contra la oxidación
INOFINE V MES
QUITOPROTECT
PHENOX-FREE
Combate la oxidación de los mostos blancos y rosados, corrección de los tonos, del amargor y de la sequedad.
COLORPROTECT V
PARA PREVENIR LA OXIDACIÓN DE LOS MOSTOS Y DE LOS VINOS, ASÍ COMO EL FENÓMENO DEL PINKING
COLORPROTECT V reduce de forma significativa los fenómenos de oxidación. Su formulación es el resultado de un efecto sinérgico entre las bentonitas, la PVPP y las proteínas vegetales.
FRESHPROTECT
FRESHPROTECT PREVIENE Y ELIMINA LA OXIDACIÓN DE LOS MOSTOS Y LOS VINOS SIN UTILIZAR COMPUESTOS ALERGÉNICOS
Formulación compleja, constituida por PVPP, bentonita, celulosa y goma arábiga.
INOFINE V
PROTEÍNAS VEGETALES SIN ALÉRGENOS DESTINADAS A COMBATIR LA OXIDACIÓN DE LOS MOSTOS Y VINOS PARTICIPANDO EN SU CLARIFICACIÓN
INOFINE V es una proteína de guisante específicamente seleccionada por:
– su capacidad de reacción ante compuestos oxidados y oxidables,
– su eficacia a la hora de flocular las materias en suspensión y de sedimentar,
– sus cualidades organolépticas,
– su facilidad de empleo.
PK SOL M
UTILIZACIÓN EN LA CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS BLANCOS PARA EVITAR LA OXIDACIÓN Y TURBIDEZ
Clarificante y agente de estabilización a base de derivados de quitina en formulación sinérgica con PVPP y cola de pescado. La pureza de sus componentes, mezclados en la proporción óptima, permite una acción rápida y eficaz sobre polifenoles y fracciones oxidables, produciendo una rápida y eficaz clarificación.
PK SOL M2
UTILIZACIÓN EN CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS BLANCOS PARA EVITAR LA OXIDACIÓN Y TURBIDEZ
Clarificante y estabilizador a base de quitosano en una formulación sinérgica con PVPP y proteína de guisante. La pureza en sus componentes, mezcladas en la proporción óptima, permite una acción rápida y efectiva en las fracciones de polifenoles oxidables, permitiendo al mismo tiempo una clarificación rápida.
PVPP GRANULADO
LA PVPP PERMITE EL TRATAMIENTO PREVENTIVO Y CURATIVO DE LA OXIDACIÓN DE LOS VINOS BLANCOS Y ROSADOS
La PVPP está formada por macromoléculas organizadas en red. Actúa por adsorción de los polifenoles oxidados y oxidables formando enlaces entre el grupo hidroxil fenólico y un enlace amida de la PVPP, permitiendo así eliminar el color pardo. En el plano organoléptico, advertimos una reducción del amargor y una mejora del frescor y de los aromas.
QI NOOX
LA SOLUCIÓN NATURAL PARA COMBATIR LA OXIDACIÓN DE LOS VINOS BLANCOS Y ROSADOS
NoOx es un coadyuvante tecnológico único e innovador, compuesto por biopolímeros de origen no animal, exento de todo alérgeno y producto de síntesis. Su eficacia y su rapidez de acción permiten combatir los derivados oxidativos, tanto en mostos como en vinos, preservando las cualidades intrínsecas del producto inicial.