AROMACTIVIT 1
Mejora del metabolismo aromático de las levaduras.
El protocolo AROMACTIVIT 1&2 se basa en la acción combinada de dos nutrientes específicos en dos etapas:
– Primero añadir AROMACTIVIT 1, justo después de la siembra de la levadura, con el fin de obtener la biomasa de
levadura suficiente para garantizar un alto nivel de revelación aromática, evitando superpoblación de levaduras
o un desequilibrio nutricional.
– Segundo añadir AROMACTIVIT 2, al tercio de la fermentación alcohólica, para redirigir el flujo metabólico a la
biosíntesis aromática.
FORTIFERM
Proteccin de la levaduras en rehidratación para la elaboración de vinos tintos
FORTIFERM refuerza la membrana de la levadura desde la fase de rehidratación protegiéndola del choque osmótico inicial y aumentando su tolerancia, permitiendo finales de fermentación seguros y sin desviaciones organolépticas.
CELLCLEAN
Para las paradas de fermentación
Las paredes de levadura permiten fijar y absorber los inhibidores de la fermentación alcohólica producidos por las propias levaduras. Se trata en general de ácidos grasos de cadena media, ésteres, fenoles volátiles, micotoxinas… Pueden utilizarse en tratamiento preventivo o durante una parada de fermentación para eliminar los inhibidores antes de volver a sembrar levaduras.
ENOFERMENT COMPLEX
NUTRIENTE A BASE DE LEVADURA INACTIVA, SULFATO AMÓNICO, FOSFATO DIAMÓNICO, CELULOSA Y TIAMINA
Nutriente nitrogenado que permite una multiplicación regular de las levaduras y la degradación total de los azúcares en medios con bajas concentraciones de nitrógeno. Un avance respecto a una nutrición mineral en la gestión de la fermentación alcohólica en envases de gran volumen.
EXTRA PM
NUTRIENTE ESPECÍFICO PARA LA SEGUNDA FERMENTACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS
EXTRA PM es un activador de fermentación específico para la toma de espuma. Este activador permite de garantizar una actividad óptima de las levaduras durante la segunda fermentación, conservar las capacidades de intercambio de membrana, sobre todo en el caso de pie de cuba, garantizar un estado fisiológico perfecto de la levadura, sobre todo en fase de declive (a partir de 2,5 kg de presión).
FORTIFERM BLANC
Protección de la levaduras en rehidratación para la fermentación de mostos blancos y rosados
FORTIFERM BLANC ha sido desarrollado a partir de derivados de levadura con elevados contenidos de ácidos grasos poli-insaturados, esteroles y vitaminas. Estos factores de supervivencia son esenciales para el buen desarrollo de la levadura durante la fermentación alcohólica, mejorando la capacidad de la levadura en la revelación y producción de compuestos aromáticos.
FERMAID AT BLANC
Nutriente complejo libre de sulfato
Nutriente complejo libre de sulfato. Reduce el riesgo de fermentaciones lentas o paradas, especialmente bajo condiciones limitantes de nitrógeno fácilmente asimilable. Fermaid AT aporta de forma equilibrada los nutrientes necesarios para completar con éxito la fermentación: nitrógeno orgánico, vitaminas y minerales (Levadura inactiva), nitrógeno inorgánico solo en forma de fosfato diamónico y un complemento de tiamina (Vitamina B1).
FOSFOVIT
NUTRIENTE A BASE DE FOSFATO DIAMÓNICO Y TIAMINA
Para completar la nutrición en caso de carencia grave.
Constituye un complemento nitrogenado amoniacal para medios pobres en nitrógeno asimilable. Se utiliza preferentemente en el
primer tercio de la fermentación, cuando las levaduras ya no se encuentran en fase de crecimiento, en los casos en los que el aporte
de nutriente complejo u orgánico es insuficiente para paliar el nivel de carencia.
HYDRA PC
PROTECTOR ESPECÍFICO PARA LA SEGUNDA FERMENTACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS
HYDRA PC permite optimizar la rehidratación de las levaduras reforzando su membrana plasmática.
Con HYDRA PC, las levaduras resisten mejor las difíciles condiciones que se encuentran en el momento de la inoculación del pie de cuba (SO2, alcohol, pH, azúcares, etc.).