Optimización de la fermentación

Optimización de la fermentación

AROMACTIVIT 1

Mejora del metabolismo aromático de las levaduras.

El protocolo AROMACTIVIT 1&2 se basa en la acción combinada de dos nutrientes específicos en dos etapas:
– Primero añadir AROMACTIVIT 1, justo después de la siembra de la levadura, con el fin de obtener la biomasa de
levadura suficiente para garantizar un alto nivel de revelación aromática, evitando superpoblación de levaduras
o un desequilibrio nutricional.
– Segundo añadir AROMACTIVIT 2, al tercio de la fermentación alcohólica, para redirigir el flujo metabólico a la
biosíntesis aromática.

AROMACTIVIT 2

FORTIFERM

Proteccin de la levaduras en rehidratación para la elaboración de vinos tintos

FORTIFERM refuerza la membrana de la levadura desde la fase de rehidratación protegiéndola del choque osmótico inicial y aumentando su tolerancia, permitiendo finales de fermentación seguros y sin desviaciones organolépticas.

FERMAID A

NUTRIENTE COMPLEJO DE LEVADURA

CELLCLEAN

Para las paradas de fermentación

Las paredes de levadura permiten fijar y absorber los inhibidores de la fermentación alcohólica producidos por las propias levaduras. Se trata en general de ácidos grasos de cadena media, ésteres, fenoles volátiles, micotoxinas… Pueden utilizarse en tratamiento preventivo o durante una parada de fermentación para eliminar los inhibidores antes de volver a sembrar levaduras.

ENOFERMENT COMPLEX

NUTRIENTE A BASE DE LEVADURA INACTIVA, SULFATO AMÓNICO, FOSFATO DIAMÓNICO, CELULOSA Y TIAMINA

Nutriente nitrogenado que permite una multiplicación regular de las levaduras y la degradación total de los azúcares en medios con bajas concentraciones de nitrógeno. Un avance respecto a una nutrición mineral en la gestión de la fermentación alcohólica en envases de gran volumen.

EXTRA PM

NUTRIENTE ESPECÍFICO PARA LA SEGUNDA FERMENTACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS

EXTRA PM es un activador de fermentación específico para la toma de espuma. Este activador permite de garantizar una actividad óptima de las levaduras durante la segunda fermentación, conservar las capacidades de intercambio de membrana, sobre todo en el caso de pie de cuba, garantizar un estado fisiológico perfecto de la levadura, sobre todo en fase de declive (a partir de 2,5 kg de presión).

FORTIFERM BLANC

Protección de la levaduras en rehidratación para la fermentación de mostos blancos y rosados

FORTIFERM BLANC ha sido desarrollado a partir de derivados de levadura con elevados contenidos de ácidos grasos poli-insaturados, esteroles y vitaminas. Estos factores de supervivencia son esenciales para el buen desarrollo de la levadura durante la fermentación alcohólica, mejorando la capacidad de la levadura en la revelación y producción de compuestos aromáticos.

FERMAID AT BLANC

Nutriente complejo libre de sulfato

Nutriente complejo libre de sulfato. Reduce el riesgo de fermentaciones lentas o paradas, especialmente bajo condiciones limitantes de nitrógeno fácilmente asimilable. Fermaid AT aporta de forma equilibrada los nutrientes necesarios para completar con éxito la fermentación: nitrógeno orgánico, vitaminas y minerales (Levadura inactiva), nitrógeno inorgánico solo en forma de fosfato diamónico y un complemento de tiamina (Vitamina B1).

FERMAID F

DETOXIFICACIÓN. FINALES MÁS SEGUROS

FERMAID F es un nutriente a base de levaduras inactivas seleccionadas por su alto poder de adsorción de ácidos grasos de cadena corta y paredes de levaduras para detoxificar el medio.

FOSFOVIT

NUTRIENTE A BASE DE FOSFATO DIAMÓNICO Y TIAMINA

Para completar la nutrición en caso de carencia grave.
Constituye un complemento nitrogenado amoniacal para medios pobres en nitrógeno asimilable. Se utiliza preferentemente en el
primer tercio de la fermentación, cuando las levaduras ya no se encuentran en fase de crecimiento, en los casos en los que el aporte
de nutriente complejo u orgánico es insuficiente para paliar el nivel de carencia.

HYDRA PC

PROTECTOR ESPECÍFICO PARA LA SEGUNDA FERMENTACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS

HYDRA PC permite optimizar la rehidratación de las levaduras reforzando su membrana plasmática.
Con HYDRA PC, las levaduras resisten mejor las difíciles condiciones que se encuentran en el momento de la inoculación del pie de cuba (SO2, alcohol, pH, azúcares, etc.).

FERMAID E

NUTRIENTE COMPLEJO DE LEVADURA

FERMAID E presenta una composición adecuada para aportar todos los nutrientes esenciales para la levadura

PHOSPHATES COMPLETS

Para mostos carenciados

Constituidos de fosfato diamónico y sulfato de amonio, los fosfatos completos aportan a las levaduras un complemento de nutrición nitrogenada. Especialmente diseñados para medios sumamente carenciados en nitrógeno (vendimias con podredumbre, muy maduras).

FERMAID E BLANC

NUTRIENTE COMPLEJO DE LEVADURA PARA LA ELABORACIÓN DE BLANCOS Y ROSADOS

FERMAID E BLANC tiene una formulación innovadora, equilibrada y completa, desarrollada para la nutrición de la levadura en la fermentación de mostos blancos y rosados.

PHOSPHATES TITRES

Para un rápido inicio de fermentación

Mezcla a base de fosfato diamónico y de tiamina, los PHOSPHATES TITRES permiten un mejor inicio de fermentación, brindan una alimentación nitrogenada y optimizan el rendimiento fermentativo.

FERMAID O

Nutrición orgánica equilibrada para optimizar la calidad de uvas y mostos

Nutriente a base de derivado de levadura que aporta fuentes naturales de nitrógeno orgánico (aminoácidos y péptidos), vitaminas (tiamina, biotina, pantoténico…) y minerales (magnesio, manganeso, zinc…).